Fond d'artichaut et persil : toutes nos recettes

Name: Quelques idées recettes pour cuisiner les fonds d'artichauts
Prep time: 8 min
Total time: 8 min
Cuisine: fond d'artichaut
Ingredients: 500 ml ou 2 tasses d’eau; 400 g de moules décortiquées surgelées; 380 g ou 200g égouttés ou 425 ml de fonds d’artichauts au naturel; 200 g ou 300ml ou 1 tasse 1/4 de blé; 100 ml de vin blanc sec; 1 oignon de Roscoff ou jaune; 3 cuil. à soupe ou à table d’algues Nori séchées; 1,5 cuil. à soupe ou à table de fumet de poisson; 1 cuil. à soupe ou à table d’huile de colza ou canola; 1 cuil à soupe ou à table de persil haché; 1/2 cuil. à café ou à thé de cumin; poivre au goût

Une recette du fonds d'artichaut farcis est simple à réaliser. Photo par joellehellenique

Tendres, charnus et goûteux, les fonds d'artichauts font le bonheur de nombreux d'entre nous tout au long de l'année. Qu'ils soient frais ou conservés en bocaux, on aime les déguster natures accompagnés d'une vinaigrette ou cuisinés de façon plus élaborée.

Farcis à la viande, aux légumes ou au fromage, ils font un repas complet et équilibré, parfait pour un dîner en semaine. Les fonds d'artichauts agrémentent délieusement gratins, veloutés, salades composées et terrines.